近日，國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品營養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”發(fā)布立項(xiàng)通知，由北京隆源自動成型系統(tǒng)有限公司（以下簡稱“隆源成型”）牽頭承擔(dān)的“個(gè)性化食品增材制造與智能化加工裝備研制”項(xiàng)目獲得重點(diǎn)專項(xiàng)支持。隆源成型是金科君創(chuàng)資本投資的北京三帝科技股份有限公司（以下簡稱“三帝科技”）旗下企業(yè)。
增材制造（3D打印）是一種利用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，將虛擬的數(shù)字模型轉(zhuǎn)換為三維實(shí)體的快速成型技術(shù)。由于增材制造技術(shù)能夠滿足模型設(shè)計(jì)和快速成型的高度專業(yè)化需求，目前在航空航天、工業(yè)制造、醫(yī)療健康等領(lǐng)域都已開展了大量的研究和應(yīng)用。
在食品領(lǐng)域中，增材制造技術(shù)能夠自由設(shè)計(jì)產(chǎn)品形狀，擺脫傳統(tǒng)生產(chǎn)中模具的束縛，有利于工廠小批量定制生產(chǎn)。針對不同的個(gè)體或人群，食品增材制造技術(shù)不僅可以實(shí)現(xiàn)外觀上的個(gè)性化設(shè)計(jì)成型，還可以針對老年人、孕婦、消化吸收障礙等特殊人群，通過改變食品組成成分和食品質(zhì)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對營養(yǎng)的精準(zhǔn)控制，個(gè)性化定制餐食。
隨著增材制造技術(shù)的不斷發(fā)展，全球?qū)κ称吩霾闹圃斓男枨笠苍诓粩嗯噬?jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全球食品增材制造市場創(chuàng)造了2.26億美元的收入，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)19.41億美元。
目前，食品增材制造技術(shù)存在加工裝備智能化、高效化、精準(zhǔn)化程度不足，以及標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化、自動化水平不夠等問題，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，隆源成型聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，基于隆源成型自主研發(fā)的粘結(jié)劑噴射打印設(shè)備、熔融沉積成型設(shè)備，開展技術(shù)裝備適配性研究與裝備集成，研發(fā)以食品水凝膠為原料的易吞咽食品和以食品基顆粒為原料的特殊造型食品，并對其安全性、可靠性等進(jìn)行綜合評價(jià)。
通過該項(xiàng)目的研究，將加快信息技術(shù)、生物技術(shù)、新材料技術(shù)和裝備技術(shù)與食品制造業(yè)的深度融合，為個(gè)性化食品增材制造提供技術(shù)依據(jù)和支持，革新傳統(tǒng)食品制備工藝，促進(jìn)食品制造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，滿足市場對多元化、個(gè)性化、精準(zhǔn)化飲食日益增長的需求。
三帝科技作為領(lǐng)先的增材制造裝備與快速制造服務(wù)提供商，業(yè)務(wù)涵蓋了3D打印設(shè)備的研發(fā)及生產(chǎn)、金屬成品件快速制造、3D打印原材料的研發(fā)及生產(chǎn)。通過國千科技研究院、博士后工作站、企業(yè)自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)“三位一體”的協(xié)同創(chuàng)新體系，可快速實(shí)現(xiàn)技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用開發(fā)。公司自主研發(fā)的粘結(jié)劑噴射3D打印技術(shù)實(shí)現(xiàn)了中國3D打印技術(shù)從“點(diǎn)掃描”成型向“線掃描”成型的質(zhì)變。目前，三帝科技及旗下企業(yè)已累計(jì)申報(bào)專利及著作權(quán)300余項(xiàng)（其中已授權(quán)發(fā)明專利52項(xiàng)），“十三五”期間承擔(dān)了4項(xiàng)國家科技部重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)。公司建立了較為完整的3D打印快速制造產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“3D打印+鑄造”、“3D打印+MIM”、“3D打印+康復(fù)醫(yī)療”等產(chǎn)業(yè)化解決方案，廣泛應(yīng)用于航空航天、汽車、軌道交通、船舶泵閥、工程機(jī)械、雕塑、康復(fù)醫(yī)療等領(lǐng)域。旗下主要品牌包括隆源成型、欣鑫鑄造、青銅時(shí)代、七號科技、環(huán)球輔具等。