近日，國家重點研發計劃“食品營養與安全關鍵技術研發”發布立項通知，由北京隆源自動成型系統有限公司（以下簡稱“隆源成型”）牽頭承擔的“個性化食品增材制造與智能化加工裝備研制”項目獲得重點專項支持。隆源成型是金科君創資本投資的北京三帝科技股份有限公司（以下簡稱“三帝科技”）旗下企業。
增材制造（3D打印）是一種利用計算機輔助設計，將虛擬的數字模型轉換為三維實體的快速成型技術。由于增材制造技術能夠滿足模型設計和快速成型的高度專業化需求，目前在航空航天、工業制造、醫療健康等領域都已開展了大量的研究和應用。
在食品領域中，增材制造技術能夠自由設計產品形狀，擺脫傳統生產中模具的束縛，有利于工廠小批量定制生產。針對不同的個體或人群，食品增材制造技術不僅可以實現外觀上的個性化設計成型，還可以針對老年人、孕婦、消化吸收障礙等特殊人群，通過改變食品組成成分和食品質構，實現對營養的精準控制，個性化定制餐食。
隨著增材制造技術的不斷發展，全球對食品增材制造的需求也在不斷攀升。據統計，2021年全球食品增材制造市場創造了2.26億美元的收入，預計到2027年將達19.41億美元。
目前，食品增材制造技術存在加工裝備智能化、高效化、精準化程度不足，以及標準化、連續化、自動化水平不夠等問題，嚴重制約了產業發展。為此，隆源成型聯合中國農業科學院農產品加工研究所，基于隆源成型自主研發的粘結劑噴射打印設備、熔融沉積成型設備，開展技術裝備適配性研究與裝備集成，研發以食品水凝膠為原料的易吞咽食品和以食品基顆粒為原料的特殊造型食品，并對其安全性、可靠性等進行綜合評價。
通過該項目的研究，將加快信息技術、生物技術、新材料技術和裝備技術與食品制造業的深度融合，為個性化食品增材制造提供技術依據和支持，革新傳統食品制備工藝，促進食品制造產業創新發展，滿足市場對多元化、個性化、精準化飲食日益增長的需求。
三帝科技作為領先的增材制造裝備與快速制造服務提供商，業務涵蓋了3D打印設備的研發及生產、金屬成品件快速制造、3D打印原材料的研發及生產。通過國千科技研究院、博士后工作站、企業自主研發團隊“三位一體”的協同創新體系，可快速實現技術開發、產品開發和應用開發。公司自主研發的粘結劑噴射3D打印技術實現了中國3D打印技術從“點掃描”成型向“線掃描”成型的質變。目前，三帝科技及旗下企業已累計申報專利及著作權300余項（其中已授權發明專利52項），“十三五”期間承擔了4項國家科技部重點研發專項。公司建立了較為完整的3D打印快速制造產業鏈，形成了“3D打印+鑄造”、“3D打印+MIM”、“3D打印+康復醫療”等產業化解決方案，廣泛應用于航空航天、汽車、軌道交通、船舶泵閥、工程機械、雕塑、康復醫療等領域。旗下主要品牌包括隆源成型、欣鑫鑄造、青銅時代、七號科技、環球輔具等。
